步骤 1/5
淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭
经典广式腊味煲仔 小窍门让米饭飘香
奋斗的水瓶座青年
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美食故事
立个啷，立个啷……继续感冒中，哎，此恨绵绵无绝期啊，昨天是学生开课第一天，手忙脚乱中度过，还有超级无敌的“追魂夺命连环call”，话说俺们办公室的亲们对铃声都过敏了，真的很像兔子，铃声一叫，连蹦带跳。
煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满
食用材料
长粒香米
200克
腊肠
150克
腊肉
150克
青菜
2颗
色拉油
1小勺
生抽
2小勺
蚝油
2小勺
白糖
1小勺
香油
1小勺
开水
1小勺
步骤 2/5
腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片，青菜洗净入开水锅焯熟备用
步骤 3/5
取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
步骤 4/5
十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
步骤 5/5
上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
小贴士：
1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5 2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键 3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次 4、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透
