步骤 1/5
隔夜饭用手碾散
蛋炒饭
日立
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美食故事
青春的蛋炒饭——对不起，我错了#但是道歉有用的话，我要年轻干什么#
对不起，老师，我错了……对不起，爸，我错了……对不起，叔叔，我错了……最近，一群年轻人，他们也道歉了，对不起，大家……
从小到大，好像我们用了一辈子的时间在道歉。对不起这，对不起那，对不起全世界……对不起，只是因为我们年轻，所以有些事似乎注定我们是错的，但是，我们真的错了吗？
16岁时，我喜欢上同班的那个女生。因为她有着天使般的微
食用材料
隔夜米饭
200g
鸡蛋
3个
小葱
适量
盐
适量
生抽
适量
猪油
适量
步骤 2/5
生铁锅用猪油润锅，旺火下米饭，不断颠锅迅速翻炒，并不断用炒勺压打米饭，让油裹住每一粒饭粒，米饭彻底炒散至半干爽
步骤 3/5
将米粒拢至锅心，将蛋液均匀浇在饭粒上，迅速翻炒，让蛋液迅速裹住饭粒
步骤 4/5
将胡椒粉撒入锅内，加生抽、盐，迅速翻炒
步骤 5/5
撒葱花，迅速翻炒出香，蛋液将凝未凝时起锅即可
小贴士：
1.炒饭，用隔夜饭，一定碾散 2.蛋炒饭用生铁锅 3.用旺火，需要不断颠锅、翻炒、压打，将饭粒用油真正炒散 4.先炒饭，再下蛋，蛋易老必须晚下，让蛋液裹着饭粒，多余鸡蛋会形成细腻蛋花 5.炒饭用猪油，香
