步骤 1/9
腐竹放水中泡发，大概半小时以上
凉拌腐竹
不动宗近
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美食故事
夏日没胃口
不想炒菜
那就来个开胃爽口的凉拌菜哈
食用材料
腐竹
150克
萝卜
小半个
黄瓜
小半个
蒜沫
适量
生抽
1勺
陈醋
2勺
盐
适量
食用油
适量
步骤 2/9
萝卜黄瓜洗净切片
步骤 3/9
泡发后的腐竹切成合适的段
步骤 4/9
腐竹和萝卜片放入开水中焯两分钟，黄瓜不要焯，直接留着备用
步骤 5/9
焯好的腐竹和萝卜过凉开水，晾凉备用
步骤 6/9
锅中油热后下入蒜沫爆香
步骤 7/9
爆好的蒜香油加入耗油、生抽、陈醋、盐拌匀
步骤 8/9
放入腐竹萝卜黄瓜拌匀
步骤 9/9
装盘
小贴士：
腐竹需完全泡软，否则影响口感，可用温水加快泡发速度。腐竹焯水后过下凉水增加腐竹的韧劲，有人喜欢比较喜欢软烂的口感，那就不用过凉水啦
