步骤 1/15
牛奶和黄油放在锅中煮沸
椰香可露丽
天王盖地虎，宝塔震河妖
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美食故事
可露丽素有“天使的铜铃”美称，加了椰浆的可露丽小巧可爱，外壳焦脆，有着椰浆与朗姆酒的香气，内心湿润娇嫩，精致的蜂窝状孔洞，口感层次的变化很奇特。最好要用铜模来烤，用其他材质的模子即使烤出了这个形状这个颜色，也烤不出非常棒的味道。这里是6个可露丽铜模的量。
食用材料
椰浆
150克
牛奶
100克
低粉
50克
黄油
25克
糖粉
100克
海盐
2克
全蛋
50克
蛋黄
20克
黑朗姆酒
50克
步骤 2/15
低粉、糖粉、海盐拌匀
步骤 3/15
全蛋和蛋黄打散，加入2中
步骤 4/15
再加入煮沸并稍稍降温的牛奶，轻轻搅拌均匀
步骤 5/15
倒入黑朗姆酒，轻轻拌匀
步骤 6/15
面糊过滤，静置至常温
步骤 7/15
覆盖保鲜膜，冷藏24-48小时，等待面糊熟成
步骤 8/15
模具刷上液体黄油
步骤 9/15
将模具倒扣在烤箱中层的烤架上，烤盘垫上锡纸放在烤架下面，烤箱180度，让多余黄油流下
步骤 10/15
面糊装入模具，烤箱下层，上下火240度，烤15分钟后，降温至190度，继续烤45分钟，至表面深棕色，出炉脱模，放在晾网上冷却
步骤 11/15
步骤 12/15
步骤 13/15
步骤 14/15
步骤 15/15
小贴士：
1.海盐可用普通食盐代替 2.面糊搅拌时要注意，避免过度搅拌导致出筋 3.中途看到面糊外层基本定型，膨胀高出模具，需要戴上手套取出，在手上轻敲，降温，让高处沉下去，重复几次，帮助上色，避免白头。
