步骤 1/4
处理食材：土豆切片，西兰花小朵，生菜、金针菇洗净，千叶豆腐成片，鸡胸肉成片，莲藕煮后切片；然后用水焯所有食材，焯时加入一些橄榄油和一点盐，焯后蔬菜过冷水，保持新鲜菜色（莲藕已煮，无需再焯水）。
麻辣香锅
羡大宝贝儿
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食用材料
莲藕
半节
西兰花
半个
金针菇
半包
土豆
半个
千叶豆腐
一小块
鸡胸肉片
二两
生菜
数叶
郫县豆瓣酱
一勺
重庆火锅料
三分之一包
鸡精
少许
香叶
一片
牛油（可不加）
两勺
步骤 2/4
（处理好的食材倒掉冷水）热锅中加适量油，待油温到六七成热时放入麻椒；麻椒变成棕色时加入姜片、葱段、香叶末和红辣椒段翻炒出香味；此时加入郫县豆瓣酱和火锅料。
步骤 3/4
所有调料都融化、变香后，将食材依难受到易熟的顺序加入翻炒。
步骤 4/4
翻炒均匀后，加少许鸡精，出锅加入香菜段即可。
