步骤 1/13
将鸡腿肉下锅焯一下 将沫子撇干净
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭
初音未来～
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美食故事
其实我潜水很久了 从一个还不会做饭到现在每天做的饭都能被清盘 功劳都离不开厨房菜谱大全
所以我也想要分享给大家 做饭其实并不难 尤其是做给家人朋友吃更是一件幸福的事
食用材料
鸡腿肉
3个
冰糖
适量
花椒
适量
姜片
2～3片
八角
1～2个
香叶
2片
桂皮
1～2个
蒜瓣儿
3～4瓣
青椒
1个
胡萝卜
适量
豆皮
适量
土豆
适量
燕京啤酒
1听
老抽
适量
生抽
适量
番茄酱
30g
盐
适量
步骤 2/13
将鸡腿肉捞出沥干晾凉备用
ps：焯剩下的水不要倒掉
步骤 3/13
准备调料：香叶、桂皮、八角、姜片、花椒、蒜瓣儿、冰糖
步骤 4/13
准备食材：土豆、青椒、胡萝卜、豆皮
ps：为了让味道更鲜 我又放了半个柿子椒 其实家里食材有限 要是再放点香菇、洋葱就更好了……
步骤 5/13
着锅放油先煸花椒 煸炒之后将花椒捞出不要
步骤 6/13
再放入冰糖 将冰糖炒至融化
步骤 7/13
放入沥干之后的鸡腿肉炒糖色
步骤 8/13
放适量老抽 提味儿提色
放入适量的盐
ps：每个人炒菜的习惯不一样 老抽可由大家自己决定什么时间放入
步骤 9/13
将之前准备好的香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿放入锅内煸炒
步骤 10/13
倒入一听啤酒提味 如果啤酒没有没过鸡肉 此时倒入适量刚刚焯鸡腿的水 稍微多没过鸡腿一些 大火烧开后转小火盖锅盖焖10min
ps：1、本着提味的原则 啤酒最好不要多放 酒虽好 可是不要贪杯哦
2、用鸡汤水加入味道更好 如果直接倒入白水 很多味道是很容易被冲散的
步骤 11/13
小火炖至10min左右放入胡萝卜和土豆
ps：土豆和胡萝卜这种不爱入味的食材 如果锅刚烧开就放入 是很容易烂的 所以10min之后放入既入味又不会烂锅
步骤 12/13
再过10min左右 放入青椒和豆皮
加入30g左右的番茄酱、适量的生抽提味 然后再转大火收汤 翻炒片刻出锅即可
步骤 13/13
像我这种比较懒的人懒的和面拉条子 就直接浇饭上了 味道也相当不错哦
