步骤 1/9
葱、辣椒、蒜切段，花椒十多粒。备用。
麻辣小香锅
宗子馨
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食用材料
蔬菜
菌类、豆制品
荤菜
火锅丸子
步骤 2/9
各类丸子切两半，土豆切厚片。
步骤 3/9
香菇、鸡腿菇、海带头、千张，切好备用。
步骤 4/9
下油烧热。
步骤 5/9
葱、蒜、辣椒、花椒爆香。
步骤 6/9
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 7/9
下入丸子。土豆不易熟，也要先放。放调料。豆瓣酱中已有咸味，食盐少放，料酒两滴，老抽两滴，五香粉。
步骤 8/9
三分钟后加入素菜，五分钟后放一把青菜。继续翻炒，可根据情况适当加水。
步骤 9/9
两分钟后，出锅！
