步骤 1/10
1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。
忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。
凉拌千张
形同陌路
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美食故事
炎炎夏日，最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。
想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！
食用材料
千张
适量
胡萝卜
少许
青瓜
小半条
蒜头
6瓣
酱油
2勺
陈醋
1勺
香油
半勺
蚝油
半勺
砂糖
半上
盐
少许
辣椒油或油辣椒
适量
白芝麻
1小把
香菜
2根
步骤 2/10
2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。
千张沥干水备用。
步骤 3/10
3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
步骤 4/10
4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
步骤 5/10
5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
步骤 6/10
6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。
砂糖、鸡粉少许提鲜。
自己尝一下咸淡，然后再适当调整。
步骤 7/10
7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。
喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。
步骤 8/10
8.最后别忘记倒辣椒油。
我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
步骤 9/10
美味……
步骤 10/10
成品图。
小贴士：
根据自己的喜好调节咸淡。
