步骤 1/14
准备食材，木耳提前泡发。
红烧千张结
酷气小仙女
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美食故事
红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。
食用材料
千张
2张
葱
1截
姜
2片
水发木耳
适量
干辣椒
5个
八角
1个
桂皮
1段
味极鲜酱油
1勺（约15g）
黄豆酱油
半勺
蚝油
1勺
高汤
1碗
白糖
少量
步骤 2/14
千张洗净，切成长条。
步骤 3/14
打成结。
步骤 4/14
调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。
步骤 5/14
锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。
步骤 6/14
放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
步骤 7/14
放入千张结。
步骤 8/14
加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。
步骤 9/14
然后加入一碗高汤，没过千张结即可。
步骤 10/14
大火煮至汤浓稠。
步骤 11/14
加少量白糖提鲜即可。
步骤 12/14
成品。
步骤 13/14
成品。
步骤 14/14
成品。
小贴士：
汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。
