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香干炒肉丁
( ˙˘˙ )
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食用材料
香干
适量
青豆
适量
水煮五花肉
适量
姜片
适量
青蒜
1根
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1
/
3
锅内坐水,加入小勺盐,滴入几滴食用油,水开后将青豆放入氽烫至断生,捞出控水备用;香干切丁备用。炒锅烧热注油,下姜片、蒜白段煸香。
步骤
2
/
3
将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香,喷小勺料酒翻炒出香。下香干丁,煸炒至香干子表皮焦香起泡。
步骤
3
/
3
下青豆粒,锅内材料翻炒均匀,依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐。锅内材料炒匀入味后,加入剩下的蒜段,翻炒出香后起锅。
菜谱标签:
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炒
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