步骤 1/16
豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。
豆腐干
Mc～独自一人
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食用材料
豆腐干
250g
酱油
两茶匙
盐
适量
姜
1
花椒油
适量
大蒜
1
步骤 2/16
先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。
步骤 3/16
锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。
步骤 4/16
把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。
步骤 5/16
炒锅中放入适量的色拉油
步骤 6/16
待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜
步骤 7/16
翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时
步骤 8/16
加放2锅铲清水，炒至收汁时
步骤 9/16
倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小
步骤 10/16
加入生抽
步骤 11/16
撒入胡椒粉
步骤 12/16
滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时
步骤 13/16
起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层， 撒入几粒葱花作点缀
步骤 14/16
一盘美食，出锅
步骤 15/16
近
步骤 16/16
开吃
小贴士：
蒸豆腐干的碗，选择不锈钢或搪瓷的比较好，传热快，豆腐容易熟透。 2、做此道菜时，火锅底料和生抽中的咸味巳够，不需再格外放盐。
