步骤 1/7
豆油皮提前15分钟在凉水里浸软，并手撕成小块。黄瓜洗净。
豆油皮拌黄瓜
菜谱_5w1uA
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美食故事
豆油皮是豆浆煮沸冷却后自然凝结的一层表皮晾干制成的，蛋白质含量高易被人体吸收。炎炎夏日，既想远离炉火的烤炙，又想补充人体能量怎么办？那就来个豆油皮拌黄瓜吧，简单又快捷，美味又营养。
食用材料
豆油皮
200g
黄瓜
1条
大蒜
1头
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
少许
香油
适量
剁椒
适量
步骤 2/7
黄瓜切成细丝，放少量盐隔置一旁，让它出出水。
步骤 3/7
准备调料；蒜去皮剁成蒜泥。盐、适量生抽、醋、少许白糖调成味汁，并加入两勺香油拌匀。
步骤 4/7
电水壶烧一壶开水，倒进大碗，将沥干水的豆油皮放入焯烫一分钟左右捞出控干水，放进干净的大碗内自然晾凉。
步骤 5/7
将黄瓜丝内被盐杀出的水倒掉，把黄瓜丝倒在豆油皮上 ，洒上蒜末，淋上味汁，喜欢辣味的加辣子油，辣椒酱都可以，我加了一点自制的剁辣椒，然后拌匀。
步骤 6/7
黄瓜脆，豆皮有韧性，味道鲜辣爽口。
步骤 7/7
成品图。
小贴士：
豆油皮本身就是熟的，焯烫就可以了，如果用千张皮做，要在开水里煮下才行。
