步骤 1/12
①新鲜老姜洗干净去皮。
比豆花还嫩滑的姜撞奶
招摇
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美食故事
姜如你
牛奶如我
碰撞的瞬间就凝固了
于是乎
你亦我
我亦你
姜很好地中和了牛奶的寒凉，特别适合体寒的小主子，冬天来一碗暖胃心更暖。看到有些朋友为了榨姜汁花不少心思，要么用压蒜器榨，要么用切碎再用纱布人工手拧取汁的方法，效果都不太理想，榨取的姜汁很少，眼看着姜碎里很多汁却就是炸不干爽，看着就着急。
其实用原汁机就能轻松榨出姜汁，姜渣是你想不到的那种直接见到姜丝的干爽。原汁机榨新鲜的姜汁夸啦啦
食用材料
老姜汁
18ML
全脂牛奶
200ML
砂糖
13克
步骤 2/12
②姜块放入原汁机中，启动，
步骤 3/12
榨出姜汁
步骤 4/12
③将榨出的姜汁倒入一个干净的碗中备用。
步骤 5/12
④全脂牛奶(含脂量越高越容易凝固)，放不粘锅中，
步骤 6/12
⑤加入糖加热，不用煮沸，大约七十到八十度。
步骤 7/12
⑥煮过的牛奶放置三十秒。
步骤 8/12
⑦离姜汁的碗高二十厘米处，一次性撞入牛奶。
步骤 9/12
⑧撞好的状态静止不动十分钟。便能做到能承托起勺子的姜撞奶了。
步骤 10/12
碎碎念:
姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。
步骤 11/12
越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。
姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。
步骤 12/12
比豆花还嫩滑的姜撞奶
小贴士：
碎碎念: 姜汁中的淀粉与牛奶产生化学反应，所以一撞就会凝固，必须保留榨出的姜汁中的沉淀物。 越新鲜的姜榨出的姜汁就越多。 姜汁鲜榨鲜用，不能过多，否则撞出来的口感会苦。
