步骤 1/14
材料准备就绪。
家常麻婆豆腐
阿离
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美食故事
正宗麻婆豆腐用的牛肉末，我就做个家常版的，直接猪肉上了。
食用材料
豆腐
1块
步骤 2/14
豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
步骤 3/14
锅内倒油，炒肉末。
步骤 4/14
倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
步骤 5/14
加入豆瓣酱和生抽。
步骤 6/14
加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
步骤 7/14
先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
步骤 8/14
再加入蒜苗的叶子部份。
步骤 9/14
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
步骤 10/14
装盘，撒上花椒面。
步骤 11/14
撒上葱花。
步骤 12/14
成品
步骤 13/14
成品。
步骤 14/14
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