步骤 1/10
准备一杯大米150克；
皮蛋腊肠粥
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美食故事
皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。
食用材料
大米
150克
皮蛋
2个
腊肠
一根
盐
适量
葱花
适量
清水
适量
步骤 2/10
先用清水浸泡大米30分钟左右；
步骤 3/10
准备皮蛋、腊肠；
步骤 4/10
腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；
步骤 5/10
砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；
步骤 6/10
再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；
步骤 7/10
熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；
步骤 8/10
10分钟后放入皮蛋丁；
步骤 9/10
煮5分钟后放入葱花；
步骤 10/10
搅匀开锅后，调入适量的盐即可盛出。
小贴士：
大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。
