步骤 1/9
准备食材。
皮蛋豆腐
AIN
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美食故事
热不欲生的三伏天，靠凉菜续命！
食用材料
皮蛋
2枚
嫩豆腐
1盒
小葱
1棵
榨菜
1袋
大蒜
3瓣
小米辣
4个
蚝油
1勺
味极鲜酱油
1勺
香醋
1勺
香油
半勺
鸡精
适量
白糖
一丢丢
步骤 2/9
嫩豆腐小心翼翼从盒中取出，切成自己喜欢的大小。
步骤 3/9
蒜捶成蒜泥，皮蛋去壳滚刀切小块，榨菜切碎，小米辣和葱切圈。
步骤 4/9
用蚝油，味极鲜酱油，香醋，香油，蒜泥，小米辣，葱花，鸡精，白糖调成一碗自己喜欢口味的酱汁。
步骤 5/9
将切好的嫩豆腐块摆入盘中，把榨菜碎和皮蛋块摆在上面。
步骤 6/9
将调好的酱汁浇在上面即可。
步骤 7/9
成品。
步骤 8/9
成品。
步骤 9/9
成品。
小贴士：
皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。
