步骤 1/9
先将豆腐用开水浸泡半小时左右，为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。
咸蛋黄豆腐
取名纠结症
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美食故事
这是一道山寨版的蟹黄豆腐，用了咸蛋黄来代替蟹粉，味道一点也不输蟹粉豆腐哟！
食用材料
南豆腐
300g
毛豆籽
少许
咸蛋黄
4个
步骤 2/9
将咸蛋黄事先蒸熟。
步骤 3/9
豆腐切块装盘儿！
步骤 4/9
撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放盐。
步骤 5/9
水开之后，将豆腐用保鲜膜包裹起来，因为豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。
步骤 6/9
大概蒸12分钟左右，豆腐就可以端出。
步骤 7/9
另起炒锅，热锅凉油，倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。
步骤 8/9
用小火，将蛋黄用锅铲碾碎，熬成蛋黄酱。
步骤 9/9
最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上！
