步骤 1/9
先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
蒸黑米糯米糕
潜夜
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美食故事
黑米的营养价值：1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止
食用材料
鸡蛋（连壳60克）
2个
冰糖粉
50克
糯米粉
75克
黑米（打磨成粉）
25克
料理机
1台
电动打蛋器
1个
打蛋盆
2个
蒸锅
1个
6寸活底蛋糕模具
1个
步骤 2/9
将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
步骤 3/9
将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
步骤 4/9
将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
步骤 5/9
分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
步骤 6/9
将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
步骤 7/9
蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
步骤 8/9
5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，切块即可食用。
步骤 9/9
成品竖图
小贴士：
这个菜谱的量有点少，亲们可以将食材增加1倍哦！在蒸黑米糯米糕的时候，最好在模具上盖一层保鲜膜，防止水汽滴落哦！打发的全蛋就是起到膨松剂的作用！
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