步骤 1/7
提前1小时泡好香菇，猴头菇（一定洗干净，不然有苦味，以水颜色清澈不发黄）；
买回刚宰好的芦花鸡，洗净，切成小块备用。
香菇焖鸡
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美食故事
平时喜欢吃鸡
食用材料
香菇
5只
胡萝卜
半个
青椒
1个
大葱段
少
料酒
1勺
老抽
少许
生抽
少许
步骤 2/7
准备半个胡萝卜和青椒，生姜切好。
步骤 3/7
汤锅加入水（约1500ml左右）放入香菇和猴头菇，中小火煮成浓汤，大概半小时左右。
步骤 4/7
切好的鸡肉可以用沸水焯一下，也可以不用，看自己习惯啦！然后热锅后倒入鸡肉翻炒，加入适量料酒，陆续加入生抽老抽炒均匀。
步骤 5/7
全部加入刚煮好的香菇浓汤，烧开后放入生姜、胡萝卜，改小火加盖焖15—20分钟。
步骤 6/7
然后加入葱段，青椒，盐再焖5分钟。
步骤 7/7
最后放适量味精，可以出锅了！里面有浓浓的汤汁，很香，可以拌饭。
小贴士：
喜欢辣口味重的可以过程中添加辣椒和调料。
