步骤 1/6
鱼头、鱼尾、洗净,沥干水,放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟;
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1.选购银耳要金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质; 2.银耳红枣要先煲烂,在放鱼,鱼才不会烂掉; 3.鱼要香煎,去腥,煲出汤才好; 4.煲汤的水要一次性放足够,中间不要添加水。
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