步骤 1/17
准备好材料
凉拌皮蛋
忘尘如羡
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美食故事
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。
食用材料
皮蛋
2个
蒜
3瓣
小米椒
1个
葱
适量
香菜
适量
味极鲜酱油
2汤匙
陈醋
2汤匙
盐
适量
鸡精
适量
白糖
半汤匙
香油
1汤匙
步骤 2/17
皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣
步骤 3/17
摆放在盘中
步骤 4/17
蒜切末
步骤 5/17
小米椒斜切圈
步骤 6/17
葱切葱花
步骤 7/17
香菜切末
步骤 8/17
取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油
步骤 9/17
加入2汤匙陈醋
步骤 10/17
加入适量的鸡精
步骤 11/17
加入适量的盐
步骤 12/17
加入半汤匙白糖
步骤 13/17
加入1汤匙香油
步骤 14/17
加入蒜、小米椒、葱、香菜
步骤 15/17
搅拌均匀
步骤 16/17
淋在皮蛋上即可
步骤 17/17
成品图
