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冬瓜圆子汤

彼岸花落，洒落一地

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步骤 1/3

肉末加适量淀粉、生抽、蒸鱼豉油、香油、花椒粉、胡椒顺时针搅拌上劲。切适量姜末、大葱末、干贝末、虾皮末，把这些末都放入肉末中一起搅拌上劲。

步骤 2/3

冬瓜去瓤去皮，切成片，片不要太薄，大概一厘米的厚度。

步骤 3/3

锅中倒冷水，把冬瓜丢进去一起煮。煮开以后，用小勺一勺一勺的把肉末放进去煮，一勺就是一个圆子。再往汤里放一些干贝虾皮和鸡精。等圆子全都浮起来后，往汤里撒一把枸杞，加适量盐，煮一分钟就可以起锅了。

小贴士：

1.如果想要都更加嫩滑，可以加蛋清，嫌麻烦加整个生鸡蛋也行，加鸡蛋后如果肉太稀了可以再加一些淀粉。2.肉末搅拌的时候一定要按一个方向搅拌，这样肉更好上劲更好吃。3.用小勺挖圆子的时候，一次不要挖太大，圆子太大了中间不容易煮熟。3.汤里不用放太多盐，因为圆子本身有咸味，干贝和虾皮也有味道。

菜谱标签：汤锅清淡早餐中国菜锅具家常菜