步骤 1/8
糯米洗净,提前用清水浸泡2小时;
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1. 糯米没有味道,盐可以适当多加一些,但最好不要用酱油,否则容易使圆子变色,影响美观; 2. 拌馅一定要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(即上劲儿),这样肉圆口感更劲道; 3. 开水上锅,可以避免蒸制蒸过久,这样肉圆的肉质更嫩; 4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等,增添风味。