步骤 1/8
白灵菇两面用厨房纸扫去灰尘杂质，擦拭干净
香煎菇扒｜鲜美多汁
七分醉三分醒
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食用材料
白灵菇
1个
莳萝籽/小茴香
3g
罗勒碎
5g
百里香
5g
迷迭香
8g
蒜头
2瓣
黑胡椒
2g
盐
1g
高汤
80ml
橄榄油
30ml
蒜末
1瓣
洋葱碎
10g
生抽
1小勺
番茄酱
1小勺
蚝油
1小勺
白糖
1/2小勺
高汤/清水
150ml
步骤 2/8
表面横纵切几刀，方便入味
步骤 3/8
不粘锅倒入30ml橄榄油，放入白灵菇煎香，油热后锅边放入没切碎的百里香、罗勒和拍扁的蒜瓣增香
步骤 4/8
白灵菇两面煎香，每面各煎2-3分钟，边角位竖立煎香
步骤 5/8
白灵菇煎至上色后，两面撒上少许盐、黑胡椒粉、香草碎（莳萝籽、百里香、罗勒碎）调味
步骤 6/8
锅中倒入80ml高汤，盖上锅盖焖3-4分钟，焖至汤汁浓缩，叉子能轻松插入菇扒即可起锅备用
步骤 7/8
另起一锅，加入少许橄榄油，爆香蒜末、洋葱碎，加入高汤、生抽、番茄酱、蚝油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎调味，中火煮至浓稠，黑椒酱汁完成
步骤 8/8
煎好的菇扒冒着腾腾的热气，蒜香与百里香的气味着实令人着迷。
