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西红柿炒鸡蛋·最经典易学的下饭料理

宝嘉 宝嘉
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美食故事

要说最经典,最下饭的菜,非西红柿炒鸡蛋莫属,也叫番茄炒蛋,这也是大多数人学做的第一道菜。它不仅颜色鲜艳,口感浓郁,制作还简单,十分下饭。每个家庭都有自己的制作方法,有的靠放糖去提味儿,有的放蕃茄酱增加口感。那么今天,我就教大家一种我自己的制作方法。

食用材料

西红柿 2个 鸡蛋 3个 2克 小葱 少许

步骤 1/10

1.准备好食材,番茄要选熟透的番茄,这样炒出来的才好吃。

步骤 2/10

2.鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥。

步骤 3/10

3.锅中多放点油,待油加热至冒烟后,放入鸡蛋炒至定型。

步骤 4/10

4.鸡蛋取出,西红柿取1/4切丁,剩下的切块。

步骤 5/10

5.先将锅中剩余的油加热,放入西红柿丁翻炒,炒的时候用刀背按一下,熬至出蓉。

步骤 6/10

6.再放入剩下的西红柿块,简单翻炒一下,倒入少许清水。

步骤 7/10

7.炖煮西红柿的时候,放入1-2克盐,2克糖。

步骤 8/10

8.炖煮一会儿后,放入鸡蛋翻炒,稍微炖煮一会儿后就可以出锅了。

步骤 9/10

9.出锅前撒上一把葱花提味。

步骤 10/10

10.拌米饭炒鸡好吃,大家试试吧。
小贴士:

a.炒鸡蛋的时候要用大火炒,这样比较容易定型,炒出来的鸡蛋比较香。 b.番茄先切丁熬汁儿,是为了熬出番茄酱,如果嫌麻烦也可以直接用滚刀块炒,炒的时候倒入少许番茄酱提味。

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