步骤 1/11
食材：咸牛肉、彩椒、白玉菇
香煎牛肉粒
何惧
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美食故事
家里有些平遥咸牛肉，味道类似corned beef，平时基本切片食用，今天换个吃法，把咸牛肉切成粒，煎一下，不仅保留了牛肉原有的厚实、Q、还增添了过油的煎香味
食用材料
咸牛肉
200克
彩椒
适量
白玉菇
适量
料酒
0.5勺
五香粉
1g
糖
2g
步骤 2/11
彩椒切成条状 待用
步骤 3/11
水开后 下白玉菇
步骤 4/11
过凉水 待用
步骤 5/11
牛肉 切成等大的四方块
步骤 6/11
锅放少许油 小火 油开后 放入牛肉粒
步骤 7/11
大约7-8分钟 四面煎到有点焦 即可 因为咸牛肉本身是熟的 还很烂 不用煎太久
步骤 8/11
煎完牛肉的底油 把配菜翻炒一下 加料酒、五香粉 还加了点糖提鲜
步骤 9/11
摆盘 先放的配菜
步骤 10/11
再放牛肉粒
步骤 11/11
成品（午餐肉可以代替咸牛肉）
小贴士：
1、咸牛肉本身是熟的、煎的时候表面稍微焦点即可 2、没有咸牛肉，可以用午餐肉、罐头类的肉代替 3、家里为了多做几样菜，还不想吃二顿，每样量都不多，少量多样，根据自己习惯适当加量
