步骤 1/16
里脊肉切丝，放入生抽、料酒、盐、鸡精抓匀腌制
家常菜之鱼香肉丝
青春无悔爱你无限
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美食故事
鱼香肉丝也算是我的拿手菜了，做了好多次，真的超级下饭
食用材料
里脊肉（瘦肉）
250g
生抽（腌肉）
1勺
料酒（腌肉）
1勺
鸡精（腌肉）
半勺
盐（腌肉）
半勺
胡萝卜
50g
春笋
50g
木耳
50g
生姜
3片
红尖椒
2-3个
蒜头
3瓣
小葱
2根
生抽（酱汁）
3勺半
陈醋（酱汁）
2勺半
白糖（酱汁）
3勺
鸡精（酱汁）
半勺
盐（酱汁）
适量
生粉
1勺
清水
半碗
步骤 2/16
木耳、胡萝卜、春笋切丝备用
步骤 3/16
小葱切断备用
步骤 4/16
红尖椒和蒜头切丁、生姜切丝备用
步骤 5/16
调酱汁：3勺半生抽 、2勺半陈醋、3勺白糖、半勺鸡精、适量盐搅拌均匀备用
步骤 6/16
调水淀粉 ： 1勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用
步骤 7/16
开水把木耳丝、胡萝卜丝、笋丝焯水1分钟
步骤 8/16
捞出备用
步骤 9/16
锅内热油（多加点），下红尖椒、蒜头、姜丝翻炒出香味
步骤 10/16
放入腌制好的肉丝
步骤 11/16
大火翻炒1-2分钟
步骤 12/16
放入木耳丝 、胡萝卜丝、笋丝翻炒1-2分钟
步骤 13/16
加入酱汁，继续翻炒1分钟
步骤 14/16
加入水淀粉勾芡，翻炒一会儿
步骤 15/16
下入葱段，翻炒5-10秒关火
步骤 16/16
装盘，给精致美味的鱼香肉丝拍照
小贴士：
1.可以用莴笋替代春笋 2.酱汁的比例其实是我根据自己的口味来的，喜欢酸甜的，可以多加醋和白糖 3.喜欢吃辣的，还可以加入辣酱或者辣椒油 4.最好大火烹制哦
