步骤 1/5
云耳泡发洗净。
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳
bflovevivi
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美食故事
虫草花，并非花，实质上是虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。它含
食用材料
虫草花
150克
香菜
1小把
云耳
50克
蒜蓉
3瓣
小红椒
2个
生抽
1小时
麻油
少许
糖
适量
盐
适量
步骤 2/5
虫草花去掉梗，洗净。做开一锅水，虫草花炒半分钟，碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。
步骤 3/5
香菜洗净切段，小红椒切段，如果觉得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。
步骤 4/5
将所有食材放入容器，加入生抽一勺，适量盐，少许糖，最后滴上麻油，均匀即可。
步骤 5/5
营养丰富又价格便宜的凉拌菜，夏季食用正当时。
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