步骤 1/7
准备好原材料；
炝拌菜瓜
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美食故事
天气越来越热，就想吃点清爽简单的菜品，今天就用这菜瓜炝拌着来吃。先将菜瓜的外皮去除掉， 对切开后去除中间的籽， 再切成片放入碗中； 加入盐、蒜末、香醋等调味料， 花椒和辣椒在炉上热油炸香，就可趁热将这花椒油放入碗中炝拌菜瓜了。这菜瓜本身没有太浓的味道，但水分足，脆嫩爽口，虽然是简单的不能再简单的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特别适合这炎热的夏天。
食用材料
菜瓜
1个
红辣椒
2个
花椒
1小勺
蒜
3瓣
生抽
1勺
香醋
1勺
小葱
1根
油盐
适量
步骤 2/7
菜瓜去皮后切成片放入碗中， 加入适量的盐；
步骤 3/7
加入蒜末、生抽和香醋；
步骤 4/7
将红椒末和花椒放入小锅中， 加入适量的油；
步骤 5/7
将炝锅的热油浇淋在菜瓜片上；
步骤 6/7
拌均匀后盛入盘中。
步骤 7/7
端上桌了。
小贴士：
1. 菜瓜生吃都可， 所以无须焯水； 2. 凉锅凉油放入红辣椒和花椒煸香， 注意要小火， 将香味煸炒出来，避免花椒和辣椒糊了。
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