步骤 1/8
五花肉去皮洗净,用细切粗剁的方式剁成肉馅,剁的时候加一点黄酒去腥。香菇提前泡发后去蒂切小丁,香葱切末备用,豆瓣酱提前剁几刀将酱里面整颗的豆子剁碎。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1.调馅之前要先将豆瓣酱提前剁两刀,将豆瓣酱里整颗的豆子剁碎,要不然往油面筋里面挤肉馅的时候容易塞住也影响口感。 2.肉馅不易调的太咸,后期加了汤汁小火煨煮后会增加其咸度,掌控不好咸度的话可以提前炒一小勺肉馅尝一下甜咸。 暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625 微博:@暖暖尚