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烧麦~香菇胡萝卜猪肉馅~夹起汤汁饱满
友硕1997
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美食故事
这个馅其实以前一直用牛肉,这次时间紧,干脆两种馅用都用猪肉了,算是意外收货,味道也很好
食用材料
五花肉
250g
胡萝卜
两根
香菇
适量
步骤
1
/
5
准备食材,胡萝卜去皮,香菇洗净,去梗,猪肉剁成馅,切肉馅的方法请参照我做的藕盒,秘诀一样
步骤
2
/
5
胡萝卜擦成丝,香菇剁碎,备葱末
步骤
3
/
5
胡萝卜丝加入少许盐,挤出汤后,留下萝卜丝,肉馅加入料酒,盐少许,老抽2勺,生抽2勺,耗油2勺,无香粉一勺,葱末,香油,搅拌均匀后,放入胡萝卜丝,再搅拌均匀
步骤
4
/
5
和好面,与包饺子的皮一样,薄薄的,中间放馅,馅要大些,两支手一同向中间用力,用用肉的粘性使饺子皮向中间靠拢,形成一个小口,入图
步骤
5
/
5
锅内放冷水,篦子上放湿笼屉布,烧麦入锅,大火蒸10~15分钟,关火,开盖放约2分钟,再夹出,夹烧麦要夹中间最细的地方
菜谱标签:
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