步骤 1/12
南瓜我选这样的，我的经验是空心部分比实心部分更容易软烂，省时间，口感好。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版
灵儿很可爱
2.8万+ 浏览|
174 收藏
美食故事
烤箱还没有入手，怕沉迷，拖到明年吧。这里发挥想象，依据做煲仔饭的经验，解决“焗”这个小难题，焗制的菜肴基本都可以这么搞了。
食用材料
南瓜
250g
油
10g
糖
25g
盐
5g
步骤 2/12
南瓜去皮，横切成7厘米宽的圈，再破成6瓣。放入微波炉大火打5分钟，这是为了让南瓜南外成熟均匀，不夹心。
步骤 3/12
微波炉打出来的南瓜表面干干的，不需要很熟。
步骤 4/12
准备砂锅，我平时用这种做煲仔饭，好吃的很。
步骤 5/12
在砂锅底部抹一层油，一是不沾，二是做好南瓜底部焦焦的，很好吃。
步骤 6/12
白糖来一些，里边掺一点点盐，俗话说，要想甜加点盐么。其实南瓜本来就很甜，这一步根据个人口味，既然叫甜蜜蜜，就让它更甜蜜一些吧。
步骤 7/12
哈哈，秘密武器登场，一口破铁锅。一定是有厚度的无涂层的铁锅哦。这口锅跟了我六七年，锅把断了，就变成我的闷烧锅了。锅底部放一个铁架，使砂锅和锅有间隙。这样砂锅放在铁锅里就能均匀受热，达到焗的目的。简易版烤箱啊有木有。
步骤 8/12
砂锅入锅，撒上糖。
步骤 9/12
盖上砂锅盖，这样可以保持南瓜的水分。再盖上铁锅锅盖（我忘记拍了），让砂锅包在铁锅里，形成一个焗烤环境。
步骤 10/12
盖上铁锅锅盖，中火干烧。时间十分钟，这期间不要开锅盖，时间到开锅盖看看南瓜状态，软烂即可打开砂锅盖在烧几分钟收收汁，不烂继续焗几分钟。
步骤 11/12
香喷喷的南瓜出锅啦，慢点吃哦，很烫的。砂锅不要放在冰冷的台面上或是直接放餐桌上，垫一个木质小案板哦。太烫了。
步骤 12/12
好不好吃关键看火候，第十步是关键。要南瓜底部有焦焦的口感，就要敞开砂锅口大火再焗两三分钟。
小贴士：
1：铁锅要有点厚度，不要烧漏了。不要有涂层，不然干烧过就废了。市场里很便宜那种原色铁锅就很好。2：砂锅出锅后很烫，要记得垫木板哦，一般的报纸什么的可不顶用哦。3：注意火候哦。烹制的过程锅会冒烟，呵呵，开排气扇哦。
