步骤 1/9
碗中打入鸡蛋， 加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用；
猪肚菇丝瓜炒鸡蛋
限定小涵-tin
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美食故事
本来打算用猪肝菇炒丝瓜的，但打开冰箱时临时改变了主意，准备加入鸡蛋进去。鸡蛋是平民的滋补品，它营养丰富， 特别是它富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等功效，特别是家里有老人孩子要吃点。这道猪肚菇丝瓜炒鸡蛋，做法简单，五分钟出锅， 但色香味俱全，鲜香又美味。
食用材料
鸡蛋
3个
猪肚菇
250克
丝瓜
1根
姜蒜
1小碟
油盐
适量
步骤 2/9
热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎；
步骤 3/9
待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；
步骤 4/9
热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香；
步骤 5/9
放入猪肚菇进去煸炒；
步骤 6/9
煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
步骤 7/9
加入适量的高汤或者水， 煮上两分钟后加入适量的盐调味；
步骤 8/9
倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。
步骤 9/9
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡蛋打入碗中， 加入盐调味， 加入1勺料酒帮助去腥； 先爆香葱姜蒜末，按照易熟程度， 先加入猪肚菇进去炒， 再放入丝瓜进去炒； 3. 加入适量的高汤或者水将它煮熟，最后放入适量的盐调味； 4. 最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。
