步骤 1/9
将苦瓜切开掏出瓤洗净，
咸蛋黄炒苦瓜
菜谱_2u8qu
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美食故事
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果粒、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
食用材料
苦瓜
1个
熟咸蛋黄
2个
盐
适量
步骤 2/9
然后将苦瓜切成片，注意不要太厚
步骤 3/9
水开，加点盐，焯水过一下，捞出，
步骤 4/9
熟咸蛋黄用刀背轻轻压一下，剁碎一下，
步骤 5/9
锅里放少许油，油温热一点，放咸蛋黄炒，炒出泡泡，
步骤 6/9
加焯好水的苦瓜，
步骤 7/9
加一点盐，翻炒一下，就可以了！
步骤 8/9
完成！
步骤 9/9
享用吧！
