步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
若惧怕苦瓜的苦味,从挑选上也可以避免苦味浓的苦瓜。要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。再者,处理苦瓜时,刮除苦瓜籽时,白色的部分要尽量刮除干净,苦味素都在白色里。苦瓜切片后,用盐腌制一会儿,也可杀出苦味素
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