步骤 1/9
准备好原材料；
苦瓜红烧肉
九黎✘
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美食故事
这两天老公叨咕想吃肉了，于是想到他的大爱---红烧肉----慰藉一下肉食者的心灵，而且我呢， 一刻也不想放松对自己减肥的要求，于是就在这红烧肉中搭配了一根苦瓜，最解馋的肉莫过于红烧肉，最解腻的菜莫过于苦瓜，成就了这经典菜---苦瓜红烧肉，既能品尝红烧肉的鲜香，又能清肠去油腻，还是一道做法简单的下饭菜，快来品尝吧。
食用材料
五花肉
1小盘
苦瓜
1根
冰糖
1小块
姜片
5片
八角
1个
香叶
1片
桂皮
1块
油盐
适量
步骤 2/9
锅中放入少许油， 将五花肉块放入锅中翻炒；
步骤 3/9
煸炒至五花肉微微出油， 且表面有微微发黄时， 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒；
步骤 4/9
煸炒至五花肉微微出油， 且表面有微微发黄时， 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒；
步骤 5/9
适量加入些水；
步骤 6/9
大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟；
步骤 7/9
加入苦瓜块， 继续炖煮5分钟；
步骤 8/9
加入适量的盐等调味， 大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上点红椒圈。
步骤 9/9
端上桌了。
小贴士：
1 五花肉切成麻将大小的块， 先小火微微煸炒出油脂后， 加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色， 加入水炖煮20分钟； 2. 五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮， 直至九成熟； 3. 最后加入盐等调味， 大火收汁即可。
