步骤 1/10
猪肉馅准备好
冬瓜肉丸汤
菜谱_9PYS7
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美食故事
冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。
食用材料
猪肉馅
250克
冬瓜
一块
蚝油
30克
生抽
20克
盐
少许
淀粉
两小勺
黑胡椒粉
1克
清水
适量
香葱
一棵
步骤 2/10
加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
步骤 3/10
顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
步骤 4/10
充分混合均匀，让肉馅上劲儿
步骤 5/10
冬瓜去皮切成小块
步骤 6/10
凉水下锅，大火煮开
步骤 7/10
用小勺舀适量肉馅入锅中
步骤 8/10
待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
步骤 9/10
撒上少许香葱调色调味
步骤 10/10
嫩嫩的肉丸，热乎乎的冬瓜汤，好香
小贴士：
猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃； 如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆； 出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取； 加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
