步骤 1/6
绿豆芽洗干净，沥水备用
绿豆芽香菇炒肉丝
苏小兮
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食用材料
绿豆芽
半斤
瘦肉
80g
香菇
5个
葱
半根
姜
3片
蒜
一个
花椒
数粒
干辣椒
2个
食用油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/6
香菇（干香菇需要提前泡发）和青笋切丝。肉也切丝。
步骤 3/6
,姜切丝，蒜切末，葱也切丝。干辣椒切小段。
步骤 4/6
锅中倒油，油热后，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。然后放入肉丝，待肉变色后，放入香菇丝
步骤 5/6
看香菇出水后，放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水，炒2分钟左右。再放入青笋
步骤 6/6
炒一分钟左右，放鸡精。就可以装盘了。
小贴士：
1，不放青笋也可以。放胡萝卜什么的，自己搭配。 2，黄豆芽炒了口感就不如绿豆要好吃了。绿豆芽有点回甜，更嫩一些，更入味。 3，这道菜也可以卷饼吃。非常棒。 4，青笋最后放，是为了让青笋更脆。如果不喜欢吃脆的青笋，早点放也可以。
