步骤 1/9
原料图片
干豆角扣肉
殇
7.2万+ 浏览|
501 收藏
美食故事
扣肉是年节期间和家常宴席上必不可少的美食，扣肉从字面上讲是将肉蒸熟后倒扣在盘子中的过程，现在演变成了这类美食的统称。河南民间的扣肉有条子肉、芥菜肉、干豆角扣肉、腐乳肉等。
扣肉在宴席上是压桌菜，也就是吃饭菜。宴席开始一般先上凉菜，宴席主持人（主陪客）就宣布开席了，斟上老酒，边吃边喝边叙着家常，随着宴席的开始，热炒也一道一道的上来了，一桌人一道道美食吃着、一杯杯老酒喝着、一个个话题就
食用材料
五花肉
500克
干豆角
50克
葱
5
姜
5
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
八角
适量
步骤 2/9
五花肉用温水浸泡一下，刮净表面油污，洗净
步骤 3/9
干豆角用温水浸泡回软，切成段
步骤 4/9
五花肉放清水锅中煮断生，捞出擦干肉皮上的水分，抹上一层酱油（蜂蜜、麦芽糖也可）
步骤 5/9
放油锅中炸至棕红色
步骤 6/9
切片装碗，放上葱、姜、八角及调料
步骤 7/9
再放上干豆角
步骤 8/9
上笼中火蒸1个小时
步骤 9/9
取出扣如盘中就行了
小贴士：
也可以用雪里红、笋干等代替干豆角制作
