步骤 1/5
凤爪（鸡爪）处理干净用厨房剪刀剪去爪尖
糟卤凤爪毛豆
唐。。。。。
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美食故事
一盘凤爪、一盘毛豆，再来一杯小酒，配上昏黄的灯光和那个他，惬意生活不过如此。
食用材料
毛豆
200克
凤爪
10个
八角
2个
香叶
1片
老姜
2片
料酒
10毫升
糟卤汁
1~2瓶
野山椒罐头
半瓶
步骤 2/5
再用沸水煮 20 分钟至熟，捞出后沥干水分凉凉。
步骤 3/5
另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后
步骤 4/5
将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起，沥干水分，彻底凉凉。
步骤 5/5
用够大的深盆放入煮好放凉的毛豆和凤爪，再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室，浸泡8小时。随吃随取。
小贴士：
1.糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。 2.另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富，不喜辣者可省去。
