步骤 1/5
荷兰豆撕去豆筋，洗净，沥干水分，大蒜去掉蒜衣，洗净后，切碎备用
蒜蓉荷兰豆
笑梦风尘
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美食故事
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
大蒜具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、预防感冒、抗疲劳作用、抗衰老作用、保护肝功能等等功效
食用材料
荷兰豆
200g
大蒜
30g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/5
锅里倒入清水，放入盐、油，烧开后，放入荷兰豆焯水，然后捞出，泡在冷水中
步骤 3/5
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜碎煸香
步骤 4/5
放入荷兰豆大火快炒，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
步骤 5/5
装盘盛出
小贴士：
荷兰豆焯过后一定要过凉水，才会碧绿清脆。蒜蓉下锅后时间要短，发黄后颜色不好看，也影响口感。
