步骤 1/19
主料 黄鱼干
荷兰豆黄鱼干
赵心如
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美食故事
闺蜜从老家带来自己晾晒的黄鱼干 路途遥远 情意深重 对于不会凉晒鱼干的我来说特别珍贵 平日里吃惯了清蒸 红烧鱼的我们 换换口味 不一样的享受。
食用材料
干黄鱼
1条
荷兰豆
200克
胡萝卜
半个
青椒
1个
葱
1段
姜
3片
蒜
5瓣
生抽
2汤匙
豆瓣酱
半汤匙
耗油
半汤匙
白糖
5克
食用油
2汤匙
八角
1个
干辣椒
1个
料酒
1汤匙
步骤 2/19
放入清水泡一泡
步骤 3/19
泡软后 剪成小块
步骤 4/19
放到厨房用纸上吸干水分 备用
步骤 5/19
准备其它食材 荷兰豆 青椒切块 胡萝卜切小花片 葱 蒜切片 姜切丝
步骤 6/19
锅中放入1汤匙食用油
步骤 7/19
油热放入胡萝卜
步骤 8/19
放入荷兰豆 青椒块翻炒断生
步骤 9/19
快速盛到盘里备用
步骤 10/19
炒锅再次放入1汤匙食用油 油热放入姜丝 八角 干辣椒
步骤 11/19
出香味后 依次放入葱蒜 鱼干
步骤 12/19
翻炒至鱼干八分熟 放入料酒烹制
步骤 13/19
放入生抽
步骤 14/19
加白糖和适量清水
步骤 15/19
放入豆瓣酱 大火收汁
步骤 16/19
放入炒好的蔬菜
步骤 17/19
快速翻炒出锅
步骤 18/19
这个鱼干 第一次品尝
步骤 19/19
鱼干口感柔韧 荷兰豆爽脆可口
小贴士：
鱼干要泡到柔软才能烹饪 这个菜不用加盐 调料的咸度足够
