步骤 1/10
黄花鱼自然解冻。
干煎黄花鱼
风&初夏
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美食故事
黄花鱼属于海鱼，清蒸有点点腥，孩子们不爱吃，试过茄汁红烧的，红彤彤的很受孩子们欢迎。今天来个干煎的，第一次就很成功呢，没用烤箱，平底锅就可以做出来，材料也很简单，大家学会了可以给家人们露一手啦！
黄花鱼味甘，性平。能健脾益气，有开胃消食的功效，有皮肤病哮喘的人少食。
食用材料
黄花鱼
500克
橄榄油
1勺
盐
一小勺
糖
一小勺
黑胡椒
一小勺
步骤 2/10
市场上造假黄花鱼的不少，买的时候要看鱼身有没有弹性，用手按压看回弹性，下侧面和腹部是否呈金黄色，用纸巾擦拭这些部位，看是否掉色。胸鳍和腹鳍的黄色自然有光泽，唇部是橘红色。
步骤 3/10
先用厨房剪剪去鱼顶部的鱼鳍，刮鱼鳞时防止刺伤手，然后就可以刮鱼鳞了。
步骤 4/10
清理干净后用刀小心的从中间切开，这一步千万要小心，可以用厨房纸先擦干净防止鱼打滑。
步骤 5/10
碗里是盐和糖的混合，黑胡椒用现磨的味道好。
步骤 6/10
混合到一起。
步骤 7/10
用手轻轻的把调料抹均匀，内外都要抹，最好给按摩一下哈，吸收好些。
步骤 8/10
抹均匀的鱼放入保鲜盒里，最好能腌制一天时间，早上腌完第二天吃，或者早上腌完晚上吃。
步骤 9/10
平底锅里加一点橄榄油，不要加太多，鱼已经很肥了，会出一点油的。中小火煎至两面金黄就可以了。
步骤 10/10
鱼肉如洁白的蒜瓣，香嫩无比，大家有没有闻到香味？
小贴士：
只用三种调料，简单易做，大家试试吧！
