步骤 1/16
春季大量的新鲜蚕豆上市，趁着新鲜我们应该多吃点。选择新鲜蚕豆我们应该选择颜色鲜绿，颗粒饱满的。
葱油酱汁蚕豆（简单易做）
疯姑娘、琪
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美食故事
又是一年春季，大地万物复苏，又到了吃蚕豆的季节啦，今天做了葱油酱汁蚕豆，做法超级简单。
食用材料
新鲜蚕豆
500g
小香葱
2根
油
适量
酱油
1勺
盐
少许
白糖
少许
步骤 2/16
像这种发黑的就不要了。
步骤 3/16
剥开蚕豆夹，里边就是嫩嫩的蚕豆。
步骤 4/16
取出蚕豆粒，不用去皮，因为新鲜的蚕豆很嫩，皮也很嫩，可以吃。
步骤 5/16
将蚕豆粒清洗干净，沥干水分备用。
步骤 6/16
将小香葱切成葱花备用。
步骤 7/16
热锅凉油，放入葱花爆香。
步骤 8/16
放入蚕豆，翻炒均匀。
步骤 9/16
倒入1勺的酱油。
步骤 10/16
放入1勺的料酒。
步骤 11/16
放入约50g的水。
步骤 12/16
盖上锅盖儿，焖3分钟左右。
步骤 13/16
放入少许的盐调味。
步骤 14/16
放入少许的白糖提鲜。
步骤 15/16
翻炒均匀即可。
步骤 16/16
每粒蚕豆都裹满了酱汁，香香的。
小贴士：
有蚕豆过敏使者不能食用；蚕豆切忌生食；蚕豆不易消化，容易引起腹胀，一次不能多食；老人和小孩吃的时候需要把皮剥下去。
