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豌豆凉粉
kun&ikun
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美食故事
虽然已经立秋,但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候,凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口,Q弹爽滑。是全家人的最爱。 有些人会说了,我不放心在外面卖的凉粉,想要在家做,但是总是不透明,里面有小疙瘩,这是为什么呢? 其实方法跟简单,想要凉粉细腻,在拌凉粉汁的时候一定要拌匀,不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好,在1:10左右。在开锅以后要不
食用材料
豌豆凉粉
50g
水
500ml
调好的芝麻酱
50g
黄瓜丝
100g
生抽
3g
蒜茸
5g
胡萝卜丝
100g
香辣酱
10g
步骤
1
/
4
将100ml水倒入豌豆淀粉中,搅匀后倒入锅中,倒入剩下的水并用中小火拌匀
步骤
2
/
4
开锅后继续搅拌至透明糊状,倒入容器中晾凉,放入冰箱冷藏三小时后拿出
步骤
3
/
4
用工具将豌豆凉粉刨成丝状,装入盘中备用
步骤
4
/
4
倒入生抽,调好的芝麻酱,蒜茸,放上黄瓜丝,胡萝卜丝和香辣酱即可
菜谱标签:
晚餐
凉菜
咸
午餐
锅具
麻酱味
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