步骤 1/10
准备好原材料；
豆芽炒鸡蛋
A夜晚 伱最美
23.8万+ 浏览|
1.5千+ 收藏
美食故事
今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋， 制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。
食用材料
鸡蛋
3个
豆芽
1盘
小葱
1根
料酒
1勺
白醋
1勺
油盐
适量
步骤 2/10
鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和料酒， 打散备用；
步骤 3/10
热锅凉油， 倒入蛋液， 煎至定型；
步骤 4/10
用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
步骤 5/10
锅中留少许油， 放入豆芽菜进去翻炒；
步骤 6/10
翻炒几下后加入适量的盐调味；
步骤 7/10
再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
步骤 8/10
倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀；
步骤 9/10
出锅前放入小葱末。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
