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食材
家常炒粉条：不加肉，更健康
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美食故事
常说中国人发明了豆腐豆浆是我们祖先的智慧，可是我想说粉丝粉条也是啊，我怎么那么爱吃那滑爽有弹性，可当菜可当饭的粉条呢，隔几天炖个汤，做个凉拌菜，或者炒个粉条，冬天时候加入火锅里，千变万化怎么做都好吃，和什么配在一起都搭，可荤可素，真是浓妆淡抹总相宜。
粉条还宜储存，我家里长年不断总会有储备的干货，像今年的炒粉条，是我家最常吃的，没有肉，只有蔬菜和鸡蛋，更适合我们的口味，味道一点都不比加了肉的差，
食用材料
番薯粉条
100克
豆芽
300克
鸡蛋
2枚
油
50克
韭菜
数根（可换成葱）
蒜
4瓣
盐
1小勺
料酒
5毫升
生抽
5毫升
蚝油
5毫升
麻油
5毫升
步骤 2/17
鸡蛋加少许料酒，少许盐打成蛋液
步骤 3/17
粉条用温水泡软，韭菜切粒，蒜瓣切成泥
步骤 4/17
豆芽清洗干净
步骤 5/17
不粘锅里加少量油，倒入蛋液
步骤 6/17
用筷子划散盛出备用
步骤 7/17
热锅另加油，爆香蒜末
步骤 8/17
入豆芽煸炒
步骤 9/17
炒软后加少许盐调味
步骤 10/17
泡软的粉条先剪几刀到合适的长度，然后放入锅内
步骤 11/17
加一勺生抽
步骤 12/17
加1勺蚝油
步骤 13/17
用筷子翻拌均匀
步骤 14/17
加入鸡蛋块拌匀
步骤 15/17
加入韭菜碎增香添色
步骤 16/17
最后淋1勺麻油添香
步骤 17/17
成品
小贴士：
淋麻油不可省，是这道菜好吃的关键。
