步骤 1/9
猪蹄洗净，烧锅水加白酒花椒除水5分钟，捞起温水冲洗控干。
芸豆烧猪蹄
菜谱_76EpU
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美食故事
老家妈妈的味道，每次做这菜都能想起小时候妈妈做的烧猪蹄，希望各位无论什工作，给妈妈打个电话的时间总能抽出来，因为妈妈也想念你们回家的味道，谢谢，不喜勿喷！
食用材料
猪蹄
1000g
老抽
适量
干辣椒
适量
大葱
4小段
生抽
适量
花椒
适量
白酒
适量
料酒
适量
芸豆
300g
蒜
5颗
姜
5片
山奈叶
2片
八角
4颗
草果
3颗
香叶
5片
桂皮
2小片
冰糖
适量
色拉油
适量
盐
适量
步骤 2/9
芸豆用开水泡二十分钟变涨即可洗净。
步骤 3/9
准备好材料
步骤 4/9
冰箱，一定是冰糖
步骤 5/9
热锅加油，炒糖色。
步骤 6/9
放入猪蹄翻炒，上色后加配料，炒香放生抽老抽，再翻炒1分钟
步骤 7/9
加入够量的水，我个人喜欢铁锅直接炖，不喜欢用高压锅压，不够入味，当然要是没时间的童鞋可以用高压锅的。
步骤 8/9
水开后加芸豆和山奈叶。改小火慢炖，（山奈叶的香味独特，并不是每个人都喜欢，因为我是土家族，所以我觉得加了山奈简直香到心里去了），炖一个小时后适量加盐。
步骤 9/9
收汁起锅，享用吧
小贴士：
我的秘诀在山奈叶！
