步骤 1/11
茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
鱼香茭白
森屿麋鹿
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美食故事
说到茭白就想起我刚来北京的那会儿。来北京之前铥生已经先我一步在北京工作一阵子了，后来我们两只黏人的巨蟹座因为受不了两地分居我就从唐山跑来北京了。初到北京对它的印象除了车多、人多、高楼多，还有一个特别切身的体会就是物价比较高，随便一个盒饭都十几二十块，于是乎在投简历找工作的间隙我最喜欢做的事就是看美食节目，然后拿着自己手写的各种菜谱去菜市场买菜。
那时我们还是和朋友合租住在北京的二环里，房子很老旧
食用材料
茭白
300g（剥皮去除老根后）
水发木耳
100g
青椒
1/2个
红彩椒
1/2个
葱白
1小段
大蒜
5瓣
姜
3片
郫县豆瓣酱
1大勺（25-30g）
剁椒
1小勺（8g左右）
醋
20g
白糖
10g
淀粉
5g
凉白开
1大勺
步骤 2/11
木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
步骤 3/11
青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
步骤 4/11
大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
步骤 5/11
开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
步骤 6/11
平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
步骤 7/11
下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
步骤 8/11
下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
步骤 9/11
下青红椒丝，翻炒均匀。
步骤 10/11
撰写制作步骤
步骤 11/11
调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
小贴士：
1.郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。 暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚
