步骤 1/3
茭白去皮切丝，用15克淀粉拌匀，水发木耳、青红椒切丝备用；
鱼香茭白—捷赛私房菜
神光吪风云
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美食故事
鱼香茭白，虽然素，但是口感和味道都不输给鱼香肉丝，这道菜鱼香味浓郁，是一道很爽口的下饭菜喔~
食用材料
茭白
400克
水发木耳
100克
青红椒
各50克
白糖
18克
泡椒
30毫升
红油豆瓣酱
15克
蒜蓉
5克
姜丝
2克
油
50毫升
淀粉
15克
醋
30毫升
葱丝
4克
水量
50毫升
步骤 2/3
锅内倒油，依次放入姜，蒜、调料和切好的木耳、茭白以及水，盖好锅盖，启动【干锅】（或者【智烹】/【干锅炒】）功能；
步骤 3/3
待烹饪结束后，放入醋和葱丝，快速搅拌均匀盛盘即可。
小贴士：
1、调料里的淀粉是拌切好茭白使用的； 2、醋出锅时加入，以免烹制过程中挥发； 3、入锅时要按顺序下锅，茭白放在最上边。
